DIY日式沙律面包 浓郁和风风味

  1974年春天,法国哲学家罗兰·巴尔特来中国旅行。在他的《中国行日记》中,他特意写了一句:“面包是软的。”面包是软的?这又有什么好奇怪呢?原来,在欧洲,人们把面包当做主食,偏爱充满咬劲的“硬面包”。但亚洲人偏爱口感松软的面食,硬面包也就变软了。

  面包是世界上最古老的食物之一。一万年之前,人们已经开始种植小麦,西亚一代的民族利用石板将谷物碾压成粉,与水调和之后在烧热的石板上烘烧,就是面包的雏形。后来,古埃及人又偶然发现了面粉发酵的秘密,于是面包才逐渐有了现在的模样。

  据说,大约在17世纪之前,葡萄牙人把面包及其做法带入了日本,又由日本师傅逐步进行改良,让面包拥有了松软的口感。法式面包要求小麦粉越黄越好,日式面包则要求面粉可发性好、韧性足。好的日式面包总是松软可口而且富有弹性。而中国的面包工艺也受到了日本配方很大的影响。

 


  万师傅今天为大家介绍的这款面包就是典型的日式软面包,连馅料也带有浓郁的和风。要注意的是,因为馅料的特殊性,这款面包保质期只有一天,一定要尽快吃掉哦!

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