上海人爱吃的十大春菜 鲜得掉美眉毛

  春天,大地回春,也带来了专属于这个季节的独特美味。田间的野菜、河海的时鲜,无一不是散发着诱人香气的经典食材。上海人更是有本事把它们变成一道道“打耳光也不肯放”的美味。这些春天的味道,你最中意哪一样呢?跟着小编一道来看看吧!(资料来源:沃会画报、旅游时报)

  1、腌笃鲜

腌笃鲜

  每到春笋大量上市的季节,上海的阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜了!“腌”是咸的意思,代表着原料中的咸肉;“鲜”,是新鲜的意思,代表着原料中的鲜五花肉和鲜笋;“笃”,就是用小火焖的意思。它是上海人最焐心的一碗汤,吃饱,喝足,明媚的春天便跟着来了。这道菜已经有近九十年的历史。

  推荐品尝地:上海老饭店

  地址:黄浦区福佑路242号

  人均:139元

  2、油焖笋

油焖笋

  春笋除了做腌笃鲜外,还可做成油焖笋,是佐酒妙物。清明前后出土的嫩春笋相当美味,去皮、清洗、切成条块状,以重油、重糖烹制。这道菜具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的特色。笋丝炒鳝糊是上海主妇们的拿手好菜,即使招待客人也不失面子。春笋烤肉浓油赤酱肉香浓郁,再搭上嫩口鲜甜的春笋,也是上海人舌尖上的绝配!

  推荐品尝地:春餐厅

  地址:黄浦区进贤路124号

  人均:114元

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